à la poèle:
battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. incorporer le fromage et le jambon.
faire chauffer le tout dans une poèle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen.
ajouter le beurre et l’oignon . faire sauter quelques secondes. verser le mélange aux oeufs dans la poèle et réduire le feu à feu doux.
quand la préparation commence à prendre, racler délicatement le fond et les parois de la poèle avec une spatule pour former de gros grumeaux tendres.
faire cuire jusqu’à ce que les oeufs épaississent et qu’ils soient pris, tout en étant encore humides